黑豆油含有的丰富的不饱和脂肪酸和油酸，大量的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化剂等多种成份，食用黑豆油可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，对
  幼儿与老年人极为适宜。是具有一定保健功能的食用油品，对于延缓衰老和保持健康都大有益处。同时食用黑豆油能增进与改善人体的消化系统机能，具有减少和修
复胃、肠溃疡等消化系统疾病的功能。
 护肤、美容、养颜
   黑豆油能滋养皮肤，去除细小皱纹， 防裂止痒。在干燥季节，黑豆油可防止皮肤皲裂及瘙痒。产妇哺乳后将黑豆油涂抹乳头，有助于防止乳头的皲裂。 婴幼儿可防止宝宝的尿淹（打屁股）、湿疹，减少宝宝的痛苦。
护发：洗发后滴几滴到手上直接涂抹于头发，可使头发乌黑亮泽，光滑柔顺。
延缓衰老：黑豆油富含的花青素可清除体内的自由基，有延缓衰老的作用。
凉拌、烧烤、糕点、烹炸、煎炒
   凉拌：先加入黑豆油、可避免蔬菜枯萎，改善色泽与口感，增加营养。
烧烤：做烧烤前，将肉上涂上些黑豆油，可使烤肉更鲜嫩。快熟时，涂些黑豆油味道更好。鱼、肉、蔬菜都可使用，可保持食物的鲜美水分。
糕点：用黑豆油烤蛋糕、甜点，可增加细致感，味道更丰富。
煎炒烹炸：可使食物色彩更丰富，香味更浓烈，口感更好，营养更均衡，减少饱合脂肪的摄入。
药用价值
药用价值：黑豆油保留了黑豆中的营养物质，具有润燥，通便，益肾、补血、明目、安神的作用，长期食用可增强肾脏等的生理机能。